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全鋼實驗臺是給實驗提供操作的臺面，也是實驗室中主要的操作臺，全鋼實驗臺承擔了實驗室中大多數(shù)的實驗。因此在選購全鋼實驗臺時應盡可能地選擇優(yōu) 質(zhì)優(yōu)良的全鋼實驗臺，切不可盲目追求低價。而且全鋼實驗臺的體型較大，重量較重，不易挪動，這也給全鋼實驗臺的更換帶來了諸多不便，這更要求實驗室采購質(zhì)量上乘的全鋼實驗臺。一般全鋼實驗臺有以下幾點檢驗要求： 1、檢驗全鋼實驗臺時必 須做空白試驗。空白試驗是指除不加樣品外，采用完全相同的分析步驟、試劑和用量，進行平行操作所得的結(jié)果。用于扣除樣品中試劑本底和計算檢驗方法的檢出限。
2、全鋼實驗臺檢驗時必 須做平行試驗?！ ?、全鋼實驗臺檢驗方法的選擇。全鋼實驗臺同一檢驗項目，如有兩個或兩個以上檢驗方法時，可根據(jù)不同條件選擇使用。但必 須以國家標準方法的第 一法為仲裁方法?！ ?、采樣必 須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性。采集的數(shù)量應能反映該食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗項目對樣品量的需要。 5、一般樣品在檢驗結(jié)束后，應保留1個月，以備需要時復查。保留期限從檢驗報告單簽發(fā)日起計算。易變質(zhì)食品不宜保留。保留樣應加封存放在適當?shù)胤剑⒈M可能保持其原狀。
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